Pudim de leite condensado sedoso e irresistível no micro-ondas sem forno, com ingredientes de despensa e pronto em minutos
O pudim de leite condensado é um clássico querido no Brasil e tem raízes nos pudins e doces cremosos trazidos pela cozinha portuguesa. Ele é conhecido pelo sabor doce e caramelizado e pela textura sedosa que derrete na boca. Nesta versão, o truque é fazer tudo no micro-ondas, sem forno, usando ingredientes simples da despensa, para ter um doce pronto em minutos e ainda assim irresistivelmente cremoso. Receitas rápidas no micro-ondas, como o bolo de caneca de chocolate cremoso, mostram que é possível preparar sobremesas práticas e saborosas em pouco tempo.
O leite condensado dá a doçura e a cremosidade que é a alma do pudim, enquanto o leite deixa a mistura mais leve e aveludada; os ovos são responsáveis pela estrutura suave e pelo brilho da textura. O açúcar vira um caramelo profundo e dourado que contrasta com o interior macio, ajudado por um pouco de água para chegar à cor certa. Um toque de essência de baunilha realça os aromas e uma pequena pitada de sal equilibra os sabores, fazendo com que esses ingredientes de despensa se transformem num pudim sedoso e irresistível. Se você gosta de transformar ingredientes simples em pratos saborosos, confira também dicas sobre como aproveitar o que há na despensa. Para versões frias semelhantes, vale testar sobremesas geladas sem forno ou um doce gelado de morango cremoso.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 medida (a mesma lata) de leite integral
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar (100 g)
- 2 colheres de sopa de água (para o caramelo)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Forma ou recipiente próprio para micro-ondas (capacidade ~1 litro)
Consulte o Guia alimentar do Ministério da Saúde para informações detalhadas sobre composição nutricional e recomendações dietéticas relacionadas aos ingredientes.
Instruções
- Prepare o caramelo: coloque o açúcar e a água em um recipiente próprio para micro-ondas.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto. Mexa com cuidado. Repita em rajadas de 20–30 segundos, mexendo entre elas, até o açúcar virar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Saiba mais sobre o processo em Como funciona a caramelização na culinária.
- Despeje o caramelo na forma e espalhe, cobrindo o fundo. Reserve.
- No liquidificador (ou em uma tigela com fouet), bata o leite condensado, o leite, os ovos, a baunilha e a pitada de sal até ficar homogêneo.
- Coe (opcional) e despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
- Cubra a forma com filme próprio para micro-ondas ou um prato.
- Leve ao micro-ondas em potência média (≈70%) por 8 a 12 minutos. O pudim estará pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda tremer levemente, como gelatina. O tempo varia conforme o aparelho.
- Retire com cuidado e deixe esfriar em temperatura ambiente por 10–20 minutos. Depois leve à geladeira por no mínimo 2 horas (melhor de um dia para o outro). Veja as Orientações da Anvisa sobre alimentos para recomendações de conservação e segurança alimentar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas, aqueça levemente o fundo da forma (ou mergulhe a forma por alguns segundos em água quente) e vire sobre um prato.
Algumas qualidades e benefícios
- Leite condensado e leite fornecem cálcio e proteína, que ajudam nos ossos e músculos. Para informações técnicas sobre laticínios, consulte as Informações da Embrapa sobre laticínios e leite.
- Ovos têm proteína de alta qualidade e vitaminas do complexo B.
- A baunilha melhora o sabor sem adicionar calorias significativas.
- Apesar de ser uma sobremesa doce, feita com poucos ingredientes, é prática e rende energia rápida.
Rendimento e ocasiões para servir
- Rende cerca de 6 a 8 porções pequenas (dependendo do tamanho da fatia).
- Fica ótimo como sobremesa em almoços de família, festas, reuniões ou quando você quer um doce rápido e especial — para servir em encontros maiores, uma opção complementar é a sobremesa de travessa cremosa e econômica.
Conclusão
Se gostou deste pudim de leite condensado feito no micro-ondas, siga-nos para mais receitas fáceis e rápidas, como o bolo de caneca de chocolate cremoso e outras sobremesas geladas sem forno que você pode preparar em minutos.
Experimente também outros pratos que combinam bem com este pudim. Aqui vão cinco sugestões para servir junto ou depois:
