Bolo de mandioca irresistivelmente macio e úmido: despejar e mexer na mesma tigela sem forno para preparo rápido
Este bolo de mandioca vem da cozinha brasileira, com raízes indígenas e do campo. Tem um sabor doce e levemente amanteigado, com aquele toque de coco que lembra festa na roça — se você gosta desse perfil, também vale provar um bolo de coco macio e úmido. O que o torna especial é a textura: bem macio e úmido, quase derretendo na boca, e a praticidade — tudo é feito numa mesma tigela, sem forno, para um preparo rápido e sem bagunça; para outras opções rápidas e sem forno veja ideias de sobremesas cremosas e práticas.
Na tigela você vai ver a mandioca ralada formando a base rústica, enquanto os ovos ajudam a dar liga e sustentação — uma técnica parecida com preparos que usam tapioca ou ovos, como a crepioca macia. O leite condensado e o leite de coco trazem doçura e cremosidade, e um pouco de leite comum regula a textura. Um fio de óleo (ou manteiga derretida) deixa a massa mais macia, e açúcar pode ser ajustado para quem gosta mais doce. O coco ralado acrescenta textura e sabor, o fermento em pó garante leveza, e uma pitada de sal realça todos os sabores. Tudo isso se mistura para criar um bolo úmido, cheio de sabor e muito fácil de preparar.
Ingredientes
- 600 g de mandioca ralada (aprox. 4 xícaras) (Usos e propriedades da mandioca)
- 4 ovos
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 ml de leite de coco (1 vidro/lata pequeno)
- 120 ml de leite comum (1/2 xícara)
- 60 ml de óleo vegetal ou 80 g de manteiga derretida (1/4 xícara)
- 1/4 xícara (50 g) de açúcar (opcional, ajuste ao gosto)
- 1 xícara (100 g) de coco ralado
- 1 colher de sopa (15 ml) de fermento em pó
- 1 pitada de sal (Propriedades e nutrientes da mandioca)
Instruções
- Unte uma forma média ou uma panela de fundo grosso com óleo ou manteiga. Reserve.
- Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada. (Segurança e processamento da mandioca)
- Acrescente os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite comum e o óleo (ou manteiga). Misture bem com uma colher até a massa ficar homogênea.
- Junte o açúcar (se for usar), o coco ralado e a pitada de sal. Misture novamente.
- Por último, incorpore o fermento em pó com movimentos leves. Não misture demais.
- Despeje a massa na forma ou panela já untada. Nivele com a colher.
- Cozinhar no fogão (sem forno): leve a panela tampada ao fogo bem baixo. Se tiver um difusor de calor, use-o. Cozinhe por 35–50 minutos, sem abrir a tampa nos primeiros 30 minutos. Cheque com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Se o topo ficar muito úmido, descubra a panela nos últimos 5–10 minutos para secar. (Dicas para assar sem forno no fogão)
- Retire do fogo e deixe amornar por 10–15 minutos. Desenforme com cuidado.
- Sirva morno ou frio.
Dica opcional: se preferir assar, leve em forno preaquecido a 180°C por 35–45 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
Este bolo usa ingredientes simples que dão energia e sabor. A mandioca é uma boa fonte de carboidratos e fibra. O coco aporta gordura saudável, sabor e minerais. Ovos trazem proteína. O leite condensado e o açúcar deixam o bolo doce, por isso coma com moderação. Para mais ideias de como aproveitar ingredientes que você já tem na despensa, veja dicas de preparos práticos com itens da casa.
Rendimento: cerca de 10–12 fatias (8–10 pessoas). É ótimo para lanche da tarde, café com amigos, festas na roça, reuniões de família ou festas juninas.
Conclusão
Se você gostou deste bolo de mandioca irresistivelmente macio e úmido, siga-nos para mais receitas fáceis e rápidas. Experimente também nosso bolo de banana macio e úmido para variar os sabores.
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