Macarrão alho e óleo irresistivelmente saboroso e sedoso pronto rapidinho em uma panela com ingredientes da despensa
O macarrão alho e óleo vem de um prato italiano bem simples e antigo, conhecido por sua rapidez e sabor direto. Ele traz o gosto forte do alho, a maciez do azeite e um leve toque picante quando se quer, tudo junto em uma textura sedosa que abraça cada fio da massa. É especial porque é feito com coisas que a maioria tem em casa e fica pronto rapidinho, sem complicação, mas com muito sabor.
Na panela, a massa encontra o alho fatiado que solta seu aroma no azeite quente, enquanto uma pitada de sal e a pimenta-do-reino ajustam o tempero. Um toque de flocos de pimenta dá um calor gostoso para quem gosta, e a água do cozimento, com seu amido, vira o segredo para transformar o óleo em um molho brilhante e sedoso. No final, o queijo ralado acrescenta um gosto salgado e cremoso, e a salsinha picada traz frescor para equilibrar tudo.
Ingredientes
- 400 g de espaguete (ou outra massa longa)
- 6 dentes de alho médios, fatiados finos (saiba mais sobre as Propriedades e compostos do alho)
- 120 ml (1/2 xícara) de azeite de oliva extra-virgem (veja Benefícios do azeite para a saúde)
- 1 colher de sopa de sal para a água do cozimento
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 50 g de queijo parmesão ralado (ou pecorino)
- 15 g de salsinha fresca picada (cerca de 1/4 xícara)
- 240 ml (1 xícara) da água do cozimento da massa (reservada)
Instruções
- Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Adicione 1 colher de sopa de sal.
- Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve 1 xícara (240 ml) da água do cozimento. Escorra a massa.
- Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em fogo médio-baixo em uma frigideira grande.
- Acrescente o alho fatiado ao azeite quente. Cozinhe mexendo sempre até o alho ficar dourado claro e perfumado (1–2 minutos). Cuidado para não queimar.
- Se usar, adicione os flocos de pimenta e a pimenta-do-reino. Mexa por alguns segundos.
- Junte o espaguete escorrido na frigideira. Misture bem para a massa pegar o azeite e o alho.
- Vá adicionando a água reservada aos poucos (uma colher de sopa por vez) e mexa. Use a água até formar um molho brilhante e sedoso que envolve a massa (veja dicas sobre Como usar água do cozimento).
- Desligue o fogo. Acrescente o parmesão ralado e a salsinha picada. Misture bem. Prove e ajuste sal e pimenta se precisar.
- Sirva imediatamente, com mais queijo por cima se desejar.
O alho traz sabor forte e tem compostos que podem ajudar na defesa do corpo. O azeite de oliva é uma gordura saudável que protege o coração. A salsinha dá vitaminas e frescor. O queijo fornece cálcio e proteína. A massa dá energia rápida e deixa o prato bem satisfatório.
Rende cerca de 4 porções. É ótimo para um jantar rápido no meio da semana, um almoço simples ou para servir quando você tem pouco tempo e quer algo gostoso.
Conclusion
Se você gostou deste macarrão alho e óleo irresistível e sedoso, siga-nos para mais receitas fáceis e rápidas, como nossas opções de receitas rápidas para jantares e saiba mais sobre o nosso trabalho em sobre nós.
Experimente também pratos que combinam bem com este macarrão. Abaixo vão cinco sugestões para completar a refeição. Para orientações sobre refeições equilibradas, consulte o Guia alimentar para refeições equilibradas:
