Bacalhau Espiritual irresistivelmente cremoso e saboroso — sem forno, com poucos ingredientes e preparo mínimo
Este Bacalhau Espiritual é uma versão cremosa e fácil de um clássico português que ganhou corações no Brasil. Ele traz o sabor marcante do bacalhau em uma textura macia e aveludada, com um toque de queijo que deixa tudo mais gostoso. O melhor é que não precisa de forno, usa poucos ingredientes e fica pronto rápido — perfeito para um almoço especial sem complicação; se procura ideias práticas para aproveitar o que já tem na despensa, veja como fazer comida saborosa com ingredientes que você já tem. Se gosta de receitas sem forno, experimente também a lasanha de frigideira ou o escondidinho preparado sem forno.
No prato, o bacalhau dessalgado e desfiado dá o sabor do mar, enquanto as batatas cozidas transformam tudo numa base cremosa. O leite e o creme de leite tornam a mistura suave e aveludada; para quem quer um acabamento ainda mais sedoso, há um ótimo molho branco cremoso e rápido que inspira a textura. A cebola e o alho trazem aroma e doçura. A manteiga e o azeite acrescentam brilho e corpo, e o queijo parmesão ralado junto com um toque de noz‑moscada realça o sabor. Pimenta‑do‑reino e sal equilibram, e a salsinha fresca dá cor e um frescor final que completa a combinação.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 g de batatas (aprox. 3 médias), cozidas e amassadas — Informação nutricional e preparo das batatas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 300 ml de leite
- 200 ml de creme de leite (1 caixinha)
- 100 g de queijo parmesão ralado (reserve um pouco para polvilhar)
- 1/4 colher de chá de noz‑moscada ralada
- 1/2 colher de chá de pimenta‑do‑reino moída
- Sal a gosto (cuidado por causa do bacalhau)
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
Instruções
- Se o bacalhau não estiver dessalgado, deixe de molho na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. (Orientações nacionais sobre segurança alimentar.)
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias (20–25 min). Escorra, descasque e amasse bem. Reserve.
- Aqueça a manteiga com o azeite numa panela média. Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 min). Acrescente o alho e refogue mais 1 min.
- Junte o bacalhau desfiado à panela e cozinhe 3–4 minutos, só para aquecer e misturar os sabores (consulte Orientações de segurança ao manusear peixe).
- Acrescente o leite e o creme de leite aos poucos, mexendo. Em fogo baixo, misture até obter um molho cremoso.
- Adicione as batatas amassadas aos poucos, mexendo até incorporar e formar um creme homogêneo. Se ficar muito grosso, coloque um pouco mais de leite.
- Tempere com noz‑moscada, pimenta e ajuste o sal com cuidado. Misture 2/3 do parmesão ralado.
- Desligue o fogo, junte a salsinha picada e mexa. Sirva quente, polvilhado com o parmesão restante.
Este prato não precisa de forno e fica pronto em cerca de 40 minutos (mais o tempo de dessalgar, se necessário).
Alguns benefícios e qualidades dos ingredientes:
- O bacalhau é rico em proteína magra e em ômega‑3, bons para o coração. Papel do peixe na nutrição humana.
- As batatas dão energia e potássio.
- Leite, creme e parmesão trazem cálcio e sabor cremoso. Guia de alimentação saudável da OMS.
- Cebola, alho e salsinha adicionam vitaminas, aroma e um toque fresco.
- Azeite e manteiga dão gordura para absorver vitaminas e deixam o prato mais saboroso.
Rendimento e ocasiões:
- Rende para cerca de 4 porções.
- É ótimo para um almoço de família, um jantar simples e especial, ou para levar em reuniões e almoços de fim de semana. É prático, cremoso e agrada a muitas pessoas — perfeito para incluir no seu cardápio da semana.
Conclusão
Se gostou desta versão cremosa do bacalhau espiritual, siga-nos para mais receitas fáceis e rápidas. Para enriquecer o prato, experimente também o molho branco cremoso e rápido.
Tente também outros pratos que combinam bem com este bacalhau. Aqui vão sugestões que equilibram sabor e textura para uma refeição completa:
