Torresmo crocante irresistível na airfryer:

O torresmo é um petisco querido no Brasil, vindo da tradição de aproveitar a carne suína com carinho. Tem sabor forte, salgado e bem suculento, com uma casquinha crocante que estala a cada mordida.

O que torna este torresmo especial é o contraste entre a pele bem sequinha e o miolo gorduroso, além de ser feito na airfryer, que deixa tudo estaladiço sem muita sujeira e com poucos ingredientes — uma abordagem semelhante a outras sugestões de receitas práticas com poucos itens.

Aqui usamos pedaços de barriga de porco com pele, que trazem a gordura e a textura que pipocam na boca; o sal, que realça o gosto e ajuda a secar a pele; a pimenta-do-reino, que dá um leve calor; um toque de alho em pó para aroma e profundidade; e um fio de óleo ou azeite para ajudar a superfície a ficar brilhante e crocante.

Juntos, esses elementos fazem a pele inchar e ficar crocante enquanto a gordura derrete por dentro, criando aquele torresmo dourado, estaladiço e cheio de sabor. Para quem busca ideias de como aproveitar cortes suínos em acompanhamentos tradicionais, há opções como o feijão-tropeiro que combinam bem com torresmo.

Ingredientes

• 500 g de barriga de porco com pele, cortada em pedaços de 3 cm (Informações sobre cortes e qualidade suína)

• 1 colher de chá rasa de sal (aprox. 5 g)

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 1/2 colher de chá de alho em pó

• 1 colher de chá de óleo ou azeite

Para composição nutricional detalhada, consulte a Tabela nutricional da barriga de porco.

Instruções

• Seque bem a pele dos pedaços com papel toalha.

• Faça cortes rasos na pele (só a superfície) para ajudar a assar.

• Esfregue o sal por toda a peça, dando atenção à pele. Polvilhe a pimenta e o alho em pó no lado da carne. Passe o fio de óleo sobre a pele.

• Pré-aqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos (Consulte as Temperaturas seguras para cozinhar carne.)

• Coloque os pedaços na cesta da airfryer com a pele virada para cima, sem amontoar.

• Cozinhe a 200 °C por 15–20 minutos. Abra a cesta a cada 8–10 minutos e mexa ou vire os pedaços para assar por igual.

• Se a pele ainda não estiver bem crocante, reduza para 180 °C e deixe mais 8–12 minutos, até dourar e estalar.

• Retire com cuidado (a gordura estará quente) e deixe descansar 5 minutos para a pele secar e ficar mais crocante. Sirva quente.

Os temperos simples (sal, pimenta e alho em pó) realçam o sabor, e o óleo ajuda a pele a dourar. Para mais dicas sobre como conseguir uma pele bem crocante, veja as Técnicas para pele de porco crocante.

Esses ingredientes têm qualidades interessantes: a barriga de porco dá proteína e energia por causa da gordura, o alho em pó e a pimenta trazem aroma e compostos que ajudam a digestão, e um fio de azeite oferece gorduras mais saudáveis. Ainda assim, é uma receita rica em gordura e deve ser consumida com moderação — para alternativas e refeição mais leve, veja algumas opções de comida leve e nutritiva.

Rende cerca de 3–4 porções como petisco (para 500 g). É ótima para servir em happy hour, churrasco, jogo, festa ou como aperitivo em reuniões com amigos e família — combine com outras sugestões de um cardápio prático para a ocasião. Se você está começando na cozinha, receitas e dicas de pratos simples para iniciantes podem ajudar a montar acompanhamentos fáceis.