Tender ao molho de abacaxi incrivelmente suculento e macio pronto sem forno com ingrediente pré-cozido e preparo em menos de vinte minutos
O tender ao molho de abacaxi é uma receita que mistura o sabor doce do trópico com o toque salgado do presunto. Vem de versões caseiras que adaptam pratos de festa para o dia a dia. O resultado é um prato suculento, macio e bem brilhante, com contraste entre o açúcar e a acidez da fruta. O melhor é que ele fica pronto rápido e sem forno, mantendo o tender tenro e cheio de sabor.
Nesta versão, o tender pré-cozido se encontra com rodelas e suco de abacaxi que trazem doçura e acidez. Manteiga derrete e ajuda a criar um brilho gostoso, enquanto açúcar mascavo e mel formam uma camada caramelada. Mostarda dá pique e o molho de soja traz profundidade salgada. Um pouco de suco de laranja realça a fruta, e cravo com pimenta-do-reino trazem calor e aroma. Juntos, esses sabores criam um molho pegajoso e brilhante que envolve cada fatia, deixando o prato suculento e macio.
Ingredientes
- 1 tender pré-cozido de 1,5 kg
- 8 rodelas de abacaxi (fresco ou em conserva)
- 125 ml (1/2 xícara) de suco de abacaxi
- 50 g de manteiga (≈ 4 colheres de sopa)
- 100 g de açúcar mascavo (≈ 1/2 xícara)
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 60 ml (1/4 xícara) de suco de laranja
- 6 a 8 cravos-da-índia inteiros
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)
Instruções
- Retire o tender da embalagem e seque com papel toalha. Faça cortes rasos em losangos na superfície do tender. Para orientações sobre Segurança no preparo e cozimento do presunto, consulte recomendações de manuseio e reaquecimento de presuntos pré-cozidos para evitar riscos alimentares.
- Se quiser, espete os cravos-da-índia nos pontos de união dos losangos e fixe as rodelas de abacaxi sobre o tender (use um cravo por rodela para prender).
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente o açúcar mascavo e mexa até dissolver.
- Junte o mel, a mostarda, o molho de soja, o suco de abacaxi, o suco de laranja e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe ferver suavemente por 2 a 3 minutos, até o molho ficar levemente espesso.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Coloque o tender e sele por 2 minutos de cada lado só para pegar um pouco de cor.
- Abaixe o fogo para baixo, regue o tender com metade do molho e tampe a frigideira. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, virando o tender e pincelando com o molho a cada 3–4 minutos.
- Retire a tampa nos últimos 2 minutos e pincele com o restante do molho para caramelizar a superfície e ficar brilhante. Cuidado para não queimar.
- Retire do fogo, espere 5 minutos antes de fatiar e sirva com as rodelas de abacaxi e o molho por cima.
Algumas qualidades e benefícios dos ingredientes:
- Abacaxi é rico em vitamina C e tem a enzima bromelina do abacaxi, que ajuda na digestão.
- Mel e açúcar mascavo dão energia e sabor doce, além de um toque caramelado.
- Mostarda e molho de soja trazem sabor sem precisar de muito sal extra.
- Cravo e pimenta adicionam aroma e propriedades antioxidantes.
- O tender fornece proteína, tornando o prato sustancioso.
Para recomendações oficiais sobre consumo de frutas e uma alimentação equilibrada, consulte o Guia alimentar para escolhas de frutas.
Rendimento e ocasiões:
- Rende cerca de 6 a 8 porções (para um tender de 1,5 kg).
- É ótimo para almoços em família, festas de fim de ano como Natal, Páscoa, ou reuniões especiais onde você quer um prato suculento e com apresentação bonita. Para organizar várias receitas em ocasiões especiais, veja nosso guia de cardápio da semana. Para informações sobre rotulagem e segurança de produtos industrializados, veja as Orientações de segurança e rotulagem alimentares da Anvisa.
Se quiser adaptar a receita com o que já tem na despensa ou procurar variações rápidas, confira dicas de como aproveitar ingredientes que você já tem para economizar tempo sem perder sabor.
Conclusão
Se você gostou desta receita de Tender ao molho de abacaxi, siga-nos para mais receitas rápidas e fáceis. Veja também nossa seleção de receitas rápidas para jantares em 20 minutos para ideias práticas e saborosas.
Experimente servir este tender com acompanhamentos simples e saborosos. Aqui vão cinco sugestões que combinam bem:
