Salpicão de frango irresistivelmente cremoso e crocante sem fogão com frango pré-cozido e preparo em uma tigela
Salpicão é uma salada muito querida no Brasil. Vem de receitas de salada de frango que chegaram da Europa e ganhou cara brasileira. Para entender melhor a origem da receita, veja a História e origem do salpicão na Wikipédia. Esse salpicão é cremoso e ao mesmo tempo crocante. Tem sabor fresco, um pouco doce e um toque ácido. O melhor é que não precisa fogão porque o frango já vem pré-cozido — se preferir preparar em casa, confira como fazer um frango desfiado rápido e suculento. Fica pronto na tigela e é ótimo para festas, almoços rápidos ou para levar na marmita.
Nessa versão, o frango pré-cozido e desfiado aparece como base macia. A maionese e o creme de leite deixam tudo bem cremoso e suave — uma alternativa é usar um molho branco cremoso para variar a textura. A cenoura ralada dá cor e uma crocância leve, enquanto a maçã verde traz doçura e frescor em cubos. O milho e a ervilha acrescentam suculência e pontos de cor. A cebola roxa e o salsão dão um sabor mais marcado e um aroma convidativo. O cheiro-verde traz frescor final, e um toque de limão equilibra o sabor com acidez. Sal e pimenta ajustam o tempero, e a batata palha por cima garante a crocância irresistível que contrasta com o cremoso.
Ingredientes
- 500 g de frango pré-cozido e desfiado
- 1/2 xícara (120 g) de maionese
- 1/2 xícara (120 g) de creme de leite (pode ser de caixinha)
- Suco de 1/2 limão
- 1 cenoura grande ralada (aprox. 1 xícara)
- 1 maçã verde média picada em cubos
- 1/2 xícara de milho verde (pode ser de lata, escorrido)
- 1/2 xícara de ervilha (pode ser de lata, escorrida)
- 1/2 cebola roxa pequena picada finamente
- 1 talo de salsão (aipo) picado em cubinhos
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pacote de batata palha (aprox. 100 g) para finalizar
Para orientações sobre alimentação equilibrada e porcionamento, consulte o Guia alimentar para a população brasileira.
Instruções
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado.
- Adicione a maionese e o creme de leite. Misture bem até ficar cremoso.
- Acrescente o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Misture.
- Junte a cenoura ralada, a maçã picada, o milho, a ervilha, a cebola roxa e o salsão. Misture tudo com cuidado.
- Adicione o cheiro-verde picado e prove. Ajuste o sal e a pimenta se precisar.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para ficar mais saboroso (opcional). Siga as Orientações sobre segurança alimentar e conservação para armazenar preparações prontas.
- Na hora de servir, polvilhe a batata palha por cima para manter a crocância. Sirva frio.
Alguns benefícios e qualidades dos ingredientes:
- O frango dá proteína para ajudar na saciedade e na recuperação muscular.
- Cenoura e maçã trazem vitaminas, fibras e frescor.
- Milho e ervilha adicionam cor, textura e nutrientes como fibras e vitaminas do complexo B.
- O salsão e a cebola dão sabor e aroma sem muitas calorias.
- A maionese e o creme de leite deixam a salada cremosa; consuma com equilíbrio se quiser reduzir gordura — dicas de como aproveitar bem os ingredientes da despensa estão em como fazer comida saborosa com o que você já tem.
Para cuidados específicos ao lidar com aves já cozidas, veja recomendações sobre Cuidados ao manusear frango já cozido, especialmente sobre refrigeração e armazenamento seguro.
Rendimento e melhores ocasiões:
Rende cerca de 6 a 8 porções como acompanhamento (4 a 6 porções se for prato principal). É ótimo para festas, almoços rápidos, piqueniques, churrascos e para levar na marmita.
Conclusão
Se você gostou deste salpicão cremoso e crocante, siga-nos para mais receitas fáceis e deliciosas. Para facilitar o preparo, veja ideias de frango desfiado rápido e suculento. Para normas e orientações oficiais sobre manipulação e conservação de alimentos prontos, consulte Boas práticas para preparo e conservação.
Experimente combinar este salpicão com outros pratos para uma refeição completa. Aqui vão algumas sugestões que harmonizam bem:
- Arroz branco soltinho
- Para variar o frango em outras receitas, considere um fricassê de frango como opção cremosa
Planeje suas refeições da semana e combine salpicão com outras opções do cardápio em cardápio da semana.
