Este doce gelado de morango é uma sobremesa leve e muito fácil de fazer. Tem raízes em receitas sem forno, que misturam o frescor das frutas com a doçura do leite condensado. O sabor é doce e levemente ácido ao mesmo tempo, com textura cremosa que derrete na boca. O fato de ficar gelado e de usar poucos ingredientes o torna perfeito para dias quentes e para quem quer algo rápido e gostoso.
A receita junta morangos frescos que trazem cor e acidez, o leite condensado que dá doçura e corpo, e o creme que deixa tudo bem cremoso. Uma gelatina de morango ajuda a dar firmeza sem precisar assar, enquanto biscoitos triturados misturados com manteiga formam uma base crocante de biscoito que contrasta com o recheio macio. No final, a união dessas partes cria um equilíbrio entre cremoso, doce e levemente ácido, com textura que varia do crocante ao aveludado.
Ingredientes
Consulte a Tabela brasileira de composição de alimentos para valores nutricionais detalhados dos morangos, do leite condensado e do creme de leite.
Veja também o Guia alimentar para a população brasileira para recomendações sobre moderação no consumo de açúcares e produtos industrializados.
- 300 g de morangos frescos (lavados e sem cabinhos)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (sem soro)
- 1 envelope (aprox. 30 g) de gelatina em pó sabor morango (preparada conforme as instruções da embalagem e deixada para esfriar)
- 200 g de biscoitos tipo maisena ou Maria (triturados)
- 100 g de manteiga sem sal (derretida)
- Morangos extras para decorar (opcional)
Instruções
- Triture os biscoitos até virar uma farinha fina.
- Misture a manteiga derretida com os biscoitos triturados até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (20–22 cm) pressionando bem. Leve à geladeira por 10–15 minutos para firmar.
- Prepare a gelatina sabor morango conforme a embalagem e deixe esfriar até ficar morna.
- No liquidificador, bata os morangos (reserve alguns para decorar), o leite condensado e o creme de leite até ficar cremoso e homogêneo.
- Com o liquidificador desligado, adicione a gelatina já fria e misture rapidamente até incorporar.
- Despeje o recheio cremoso sobre a base de biscoito na forma. Alise a superfície com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar firme.
- Desenforme com cuidado e decore com os morangos reservados antes de servir.
Para tempos e temperaturas seguras de refrigeração e conservação dessa sobremesa com laticínios, consulte as Tabelas de armazenamento e refrigeração seguras.
Para orientações sobre boas práticas, rotulagem e conservação de alimentos prontos no Brasil, veja informações sobre Boas práticas e conservação de alimentos.
Os tempos são aproximados. Se quiser firmeza extra, deixe na geladeira de um dia para o outro.
Alguns benefícios e qualidades dos ingredientes:
- Morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes. Ajudam a dar sabor fresco e cor à sobremesa.
- Leite condensado e creme de leite deixam o doce cremoso e saboroso, fornecendo energia e cálcio (consuma com moderação).
- A gelatina dá firmeza sem assar, tornando a receita prática para dias quentes.
- A base de biscoito com manteiga traz textura crocante e contraste com o recheio macio.
Saiba mais sobre Alimentos ricos em antioxidantes e vitaminas e seus benefícios para a saúde.
Rendimento e ocasiões ideais:
- Rende cerca de 8 a 10 porções (dependendo do tamanho das fatias).
- É ótima para dias quentes, piqueniques, almoços em família, festas infantis ou quando você quer uma sobremesa rápida e refrescante. Para servir em travessa ou em porções individuais, veja também sugestões de sobremesas de travessa sem forno ou outras opções rápidas como mousse de chocolate e receitas com poucos ingredientes, como um brigadeiro de três ingredientes.
