O bolo de milho é um clássico que vem das cozinhas brasileiras e das festas juninas. Ele tem gosto doce e bem marcante de milho. O cheiro lembra casa de avó e dia de festa. Este bolo fica muito úmido e macio mesmo sem forno e sem batedeira, e fica pronto rapidinho, perfeito para quem quer algo gostoso sem complicação. Se quiser variar a textura, experimente também receitas tradicionais de bolo de fubá ou a versão ainda mais cremosa do bolo de fubá cremoso.
No preparo os grãos de milho se transformam na base cremosa do bolo e se misturam com ovos e leite para dar liga. Um pouco de açúcar adoça na medida certa, enquanto óleo ou manteiga deixa a massa macia. Farinha de milho (fubá) e um pouquinho de farinha de trigo dão estrutura, e o fermento em pó ajuda a massa a crescer. Uma pitada de sal realça o sabor e, se quiser um toque extra, leite condensado ou coco ralado podem tornar o bolo ainda mais cremoso. Para sobremesas sem forno com preparação rápida, veja ideias de sobremesas fáceis e rápidas sem forno.
Ingredientes
- 2 latas de milho verde escorrido (ou 3 espigas debulhadas) Propriedades e usos do milho
- 3 ovos
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal (ou 100 g de manteiga derretida)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de milho fina (fubá)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- (opcional) 1/2 lata de leite condensado para ficar mais cremoso — também usado em clássicos como o pudim de leite condensado. Tabela TACO de composição nutricional
- (opcional) 1/2 xícara de coco ralado
Instruções
- Coloque no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata até virar um creme liso.
- Acrescente o fubá e a farinha de trigo. Bata só até incorporar.
- Junte a pitada de sal. Se for usar leite condensado ou coco, coloque agora e misture.
- Por último, misture o fermento em pó com cuidado (pulsando rápido no liquidificador ou mexendo com uma colher).
- Unte uma forma média (20–22 cm) com manteiga e polvilhe fubá ou farinha. Despeje a massa.
Dicas
- Método sem forno — banho-maria na panela: coloque água na base de uma panela grande (cerca de 2 dedos de água). Posicione uma grade ou suporte para que a forma não fique apoiada diretamente na água. Coloque a forma com a massa sobre o suporte. Tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 40–50 minutos. Verifique com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Para entender melhor o procedimento, veja Como funciona o método banho-maria.
- Alternativa: use uma panela de pressão sem acioná-la (sem peso). Coloque água, o suporte e a forma; tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
- Retire com cuidado, deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Este bolo fica úmido e macio mesmo sem forno.
Os ingredientes trazem qualidades boas: o milho dá fibras, sabor e energia. O ovo dá proteína e ajuda a massa ficar firme. O leite e o leite condensado dão cálcio e cremosidade. O fubá dá textura e é fonte de carboidrato. Coco, se usar, adiciona gordura boa e aroma. Para dicas sobre higiene e conservação ao preparar sobremesas, consulte Orientações sobre segurança de alimentos.
Rendimento: rende cerca de 10 a 12 fatias (uma forma média). É perfeito para festas juninas, café da tarde, reuniões em família ou quando você quer um doce caseiro simples e rápido. Para montar um lanche caprichado, confira sugestões de opções para o café da tarde.
Conclusão
Se você gostou deste bolo de milho deliciosamente úmido e macio sem forno, sem batedeira e preparo rápido, siga-nos para mais receitas fáceis e gostosas. Veja também variações simples como o bolo de fubá cremoso para se inspirar.
Para um lanche completo, experimente combinar este bolo com outras delícias que realçam o sabor. Confira ideias e prove novas combinações, como as sugestões abaixo:
