Bolo de fubá é um clássico da cozinha brasileira, nascido nas casas do interior e nas receitas de família. Tem o sabor doce e levemente terroso do milho, com um aroma caseiro que lembra lanche da tarde.
Este bolo é especialmente macio e úmido, e ganha destaque por ser prático e feito sem forno, perfeito para quem quer algo gostoso sem muito trabalho.
Nesta versão com poucos ingredientes, o fubá traz o gosto típico de milho e aquela textura levemente granulada que faz a diferença. Um pouco de farinha de trigo ajuda a deixar a massa mais suave, enquanto o açúcar equilibra o sabor sem esconder o fubá. Os ovos entram para dar corpo e ligar tudo, e o leite acrescenta cremosidade que mantém o bolo úmido. O óleo contribui para a maciez e faz a umidade durar mais tempo. Por fim, o fermento em pó garante que a massa cresça e fique fofinha, resultando num bolo simples, cheiroso e irresistivelmente macio. Se preferir uma versão ainda mais cremosa, experimente também a nossa receita de bolo de fubá cremoso. Para opções rápidas com poucos ingredientes, veja ideias como o brigadeiro de três ingredientes.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e fubá ou farinha para untar a forma
Para detalhes sobre a composição nutricional dos principais ingredientes, consulte a Composição nutricional dos principais ingredientes.
Instruções
- Unte uma forma média (20–22 cm) com manteiga e polvilhe fubá ou farinha. Reserve.
- Em uma tigela, misture o fubá, a farinha e o açúcar. Mexa com uma colher para ficar homogêneo.
- Junte os ovos, o leite e o óleo. Misture bem com batedor manual ou fouet até a massa ficar lisa.
- Acrescente o fermento e misture devagar, só para incorporar.
- Despeje a massa na forma untada. Cubra a forma com papel alumínio ou com a tampa da panela (se usar uma forma que caiba na panela).
- Coloque um suporte metálico pequeno ou uma grade no fundo de uma panela grande. Adicione água quente suficiente para não tocar a forma e leve ao fogo baixo. Saiba mais sobre Como fazer banho-maria em panelas e formas.
- Coloque a forma sobre o suporte dentro da panela (cozimento em banho-maria). Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 35–45 minutos, até firmar e dourar levemente na borda.
- Para saber se está pronto, espete um palito no centro; se sair limpo ou com poucas migalhas, está pronto.
- Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Este bolo pode também ser feito em fogão elétrico ou em panela de pressão sem o pino (somente como panela comum), sempre em banho-maria e fogo baixo. Consulte Orientações de segurança alimentar e boas práticas para manipular e conservar preparações caseiras com segurança.
O fubá (milho) dá sabor e fibra à receita. O ovo fornece proteína e ajuda a dar estrutura. O leite traz cálcio e umidade, deixando o bolo macio. O óleo mantém o bolo úmido por mais tempo. A farinha de trigo ajuda a deixar a massa mais leve, e o fermento faz o bolo crescer. Para entender melhor as variedades de milho e usos do fubá, veja Informações sobre milho e usos alimentares.
Rende cerca de 8 a 10 porções. É ótimo para o lanche da tarde, café da manhã, piqueniques e reuniões simples com família e amigos — uma opção prática para incluir no seu cardápio da semana.
Conclusão
Se você gostou deste bolo de fubá irresistivelmente macio e úmido, siga-nos para mais receitas fáceis e saborosas. Encontre ideias rápidas para o lanche e para o seu momento de café da tarde.
Experimente também outras combinações que combinam bem com este bolo. Encontre mais opções e Sugestões de acompanhamentos para o lanche. Aqui vão cinco sugestões para acompanhar ou variar no cardápio:
