Arroz à grega irresistivelmente saboroso e macio — pronto em poucos minutos, tudo em uma panela com ingredientes da despensa
Arroz à grega é um prato que junta cor, sabor e maciez em uma só panela. Apesar do nome, ele é muito querido nas mesas brasileiras e tem um toque que lembra a cozinha do Mediterrâneo. O sabor é suave e equilibrado: o arroz fica macio, as verduras trazem doçura e textura, e as ervas dão um frescor que deixa tudo leve. É um prato que parece especial, mas usa coisas simples da despensa e fica pronto rápido, ideal para quem procura receitas rápidas para jantares em 20 minutos ou quer aprender a aproveitar ingredientes que você já tem.
Neste arroz, o grão branco forma a base macia e acolhedora. Cebola e alho trazem aquele cheiro gostoso que lembra comidinha caseira, enquanto óleo ou manteiga acrescentam riqueza. A cenoura dá doçura e cor, ervilha e milho oferecem pequenos estalos e maciez, e o pimentão adiciona notas doces e vibrantes. Um caldo leve ou água temperada empresta profundidade ao conjunto, e sal com pimenta equilibram os sabores. Para finalizar, salsinha fresca dá um toque verde e fresco que deixa o prato mais alegre — uma ótima opção para quem busca pratos simples e caseiros.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz branco (tipo agulhinha) — rinsado e escorrido (Informações sobre tipos e qualidade do arroz)
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (ou 2 colheres de sopa de manteiga)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média cortada em cubinhos (cerca de 1 xícara)
- 1/2 pimentão vermelho picado (cerca de 1/2 xícara)
- 1 xícara de ervilhas (congeladas ou frescas)
- 1 xícara de milho (congelado ou enlatado, escorrido)
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de frango quente (ou 720 ml de água 1 cubo de caldo)
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
Para detalhes nutricionais dos ingredientes usados nesta receita, consulte a Tabela brasileira de composição de alimentos, que traz informações sobre vitaminas, minerais e macronutrientes.
Instruções
- Aqueça o óleo ou a manteiga em uma panela média em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar transparente (3–4 minutos).
- Junte o alho e mexa por 30 segundos, até soltar cheiro.
- Acrescente a cenoura e o pimentão. Refogue 3–4 minutos, até amaciarem um pouco.
- Adicione o arroz e mexa por 1–2 minutos, envolvendo bem nos temperos.
- Despeje o caldo quente, tempere com sal e pimenta. Mexa uma vez. (Técnicas para cozinhar o arroz perfeitamente)
- Aumente o fogo até ferver. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
- Nos últimos 5 minutos, junte a ervilha e o milho (se forem congelados, não é preciso descongelar). Tampe e termine de cozinhar.
- Apague o fogo, deixe a panela tampada por 5 minutos. Solte o arroz com um garfo.
- Misture a salsinha picada e ajuste o sal e a pimenta antes de servir.
Este arroz deve ficar macio e soltinho. Se ficarem muitos grumos, mexa com cuidado.
Este prato usa legumes que trazem vitaminas e fibras. A cenoura dá vitamina A e cor. Ervilha e milho têm proteína vegetal e energia. Cebola e alho têm compostos que ajudam o corpo. O arroz é fonte de carboidrato, bom para dar energia. A salsinha dá vitaminas e um frescor no sabor — uma alternativa leve entre as opções de comida leve e nutritiva.
Rende aproximadamente 4 porções. É ótimo para almoços e jantares em família, acompanha bem carnes, frango e peixes — experimente servir com frango desfiado rápido e suculento ou com um picadinho rápido e prático. Também é uma boa opção para festas, churrascos e refeições do dia a dia.
Conclusão
Se você gostou deste arroz à grega, siga-nos para mais receitas fáceis e saborosas. Veja também ideias para organizar suas refeições no cardápio da semana e aprenda a aproveitar o que já tem em casa com dicas de como fazer comida saborosa com ingredientes que você já tem. Para contextualizar o arroz dentro de uma alimentação equilibrada, consulte o Guia alimentar para a população brasileira.
Quer variar? Experimente estas opções que combinam muito bem com o arroz à grega:
