Esta tapioca recheada vem do Nordeste do Brasil e é um encontro de tradição com praticidade, semelhante a propostas rápidas como a crepioca irresistivelmente macia. A massa de tapioca tem sabor suave e neutro, que deixa o recheio brilhar. O resultado é macio por dentro e levemente firme por fora, com sabor cremoso e salgado que agrada todo mundo. O melhor é que fica pronta em menos de vinte minutos, sem usar forno — assim como outras receitas práticas, por exemplo a lasanha de frigideira sem forno — e com poucos ingredientes, perfeita para um lanche rápido ou café da manhã.
Na receita a goma de tapioca vira uma base leve que abraça o recheio, enquanto uma pitada de sal realça o sabor. A manteiga traz cheiro e maciez, e o requeijão cremoso deixa tudo aveludado. O queijo muçarela derrete e puxa, criando aquele efeito irresistível e o contraste de texturas que faz a tapioca ficar tão gostosa. Juntos, esses ingredientes formam um lanche simples, reconfortante e cheio de sabor.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada (cerca de 45 g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de manteiga
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 50 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
Para informações técnicas sobre a matéria-prima, veja Informações sobre mandioca e derivados.
Para contexto histórico e características do ingrediente, consulte História e características da tapioca.
Instruções
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Polvilhe a goma de tapioca na frigideira formando um disco de cerca de 12 cm. Bata levemente para nivelar.
- Deixe cozinhar 1 a 2 minutos, até as bordas firmarem e a superfície ficar unida.
- Acrescente a manteiga em uma metade da tapioca e espalhe com uma colher.
- Passe o requeijão sobre a manteiga e espalhe o queijo muçarela por cima.
- Dobre a tapioca ao meio com uma espátula, formando uma meia-lua.
- Cozinhe por mais 30 a 60 segundos, até o queijo começar a derreter.
- Retire do fogo e sirva quente.
Para boas práticas de manipulação e segurança na cozinha, consulte Orientações sobre preparo e segurança alimentar.
Para detalhes sobre processamento da mandioca e usos da goma, veja Processamento e uso da mandioca.
A tapioca é sem glúten e fácil de digerir, pois a goma é basicamente amido. O requeijão e a muçarela trazem proteína e cálcio, e a manteiga dá energia e sabor. Consuma com moderação se você vigiar a gordura e o sal. Para outras opções leves e rápidas que combinam com este preparo, veja as opções de comida leve para refeições rápidas.
Rende 1 tapioca grande (serve 1 pessoa). Pode dobrar ou triplicar as quantidades para mais porções. É ótima para café da manhã, lanche da tarde ou um lanche rápido antes de sair.
Conclusion
Se gostou desta tapioca recheada irresistível e macia, siga-nos para mais receitas fáceis e rápidas e ideias de como aproveitar ingredientes que você já tem na despensa, como nas sugestões de preparos saborosos com itens do dia a dia. Para outras ideias práticas e rápidas, confira as receitas rápidas para jantares em 20 minutos. Para orientações oficiais sobre combinações alimentares e escolhas mais equilibradas, consulte Orientações para refeições rápidas e saudáveis.
Experimente também pratos que combinam bem com a tapioca recheada. Aqui vão sugestões simples e saborosas:
