Strogonoff de frango ultra cremoso e irresistível pronto em menos de vinte minutos numa panela só com preparo mínimo
O strogonoff de frango vem de uma receita russa que foi abraçada pelo Brasil e ganhou cara de comfort food. Aqui ele fica ultra cremoso, com sabor suave e levemente adocicado, e um toque salgadinho que prende a fome. O melhor é que é rápido: em menos de vinte minutos, seguindo a proposta de receitas rápidas para jantares em 20 minutos, numa panela só, você tem um prato quente, cheio de textura e muito convidativo.
Para saber mais sobre a história do prato, veja origem e história do strogonoff.
Nesta versão, pedaços suculentos de peito de frango encontram a doçura da cebola e o aroma do alho, refogados no óleo e com um toque de manteiga para ficar macio. Sal e pimenta ajustam o sabor, enquanto ketchup e mostarda trazem a cremosidade e o sabor levemente ácido que todo strogonoff brasileiro tem. Um fio de molho inglês dá profundidade, e cogumelos em conserva adicionam corpo e textura. O segredo da cremosidade vem do creme de leite e do requeijão cremoso, que deixam o molho liso e aveludado. Para quem precisa improvisar com o que tem em casa, vale conferir técnicas para aproveitar ingredientes que você já tem na despensa. Para finalizar, salsinha fresca dá um frescor final, e o prato fica perfeito acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de molho inglês (Worcestershire)
- 200 g de cogumelos em conserva (1 vidro ou lata), escorridos e fatiados
- 200 ml de creme de leite (1 caixinha)
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 2 xícaras de arroz branco cru (para acompanhar)
- 100 g de batata palha (para acompanhar)
Para informações técnicas e nutricionais sobre o frango, consulte informações sobre carne de frango.
Para orientações sobre escolhas alimentares equilibradas, veja o guia alimentar para escolhas mais saudáveis.
Instruções
- Aqueça o óleo e a manteiga numa panela grande em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar translúcida (2–3 minutos).
- Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos.
- Junte o frango em cubos. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até o frango dourar por fora (4–5 minutos).
- Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem.
- Coloque os cogumelos e cozinhe por 1–2 minutos para aquecer.
- Abaixe o fogo e incorpore o creme de leite e o requeijão. Mexa até o molho ficar liso e cremoso. Não deixe ferver muito forte.
- Ajuste o sal e a pimenta se precisar. Desligue o fogo e salpique a salsinha.
- Sirva quente com arroz branco e batata palha ao lado.
Para evitar que o molho à base de creme talhe, confira como manter molhos cremosos sem talhar.
Para garantir que o frango esteja totalmente cozido, consulte a temperatura interna segura para carnes.
Este prato fica pronto em cerca de 20 minutos se você já tiver o frango cortado.
Alguns benefícios e qualidades dos ingredientes
O frango é uma boa fonte de proteína magra. Cebola e alho trazem sabor e têm compostos que ajudam a saúde. Cogumelos são baixos em calorias e dão textura. O creme de leite e o requeijão deixam o molho bem cremoso; têm gordura e calorias, por isso coma com moderação. Para opções mais leves sem perder sabor, veja ideias em receitas saudáveis para manter a forma. O arroz fornece energia rápida para o corpo.
Rendimento e ocasiões
Rende cerca de 4 porções. É ótimo para jantares em família, almoços rápidos durante a semana e ocasiões informais com amigos. Também funciona bem para quem quer uma refeição reconfortante e rápida — para almoços leves e nutritivos, confira ideias de refeições fáceis e nutritivas.
Conclusion
Se gostou deste strogonoff de frango ultra cremoso e irresistível, siga-nos para mais receitas fáceis e rápidas e confira o nosso cardápio da semana.
Se está começando na cozinha ou quer variar o cardápio, também temos opções pensadas para iniciantes, como na seleção de pratos simples para iniciantes, e outras receitas práticas e complementares, como omelete de forno cremoso e macarrão alho e óleo.
Para orientações sobre como planejar refeições equilibradas e rápidas, veja dicas para refeições equilibradas e rápidas.
