A torta de nozes irresistivelmente cremosa pronta em uma tigela só e sem forno é uma sobremesa que traz conforto e charme. Ela mistura tradições de sobremesas geladas sem forno com o sabor rico das nozes. O resultado é doce, amanteigado e levemente torrado, com um contraste agradável entre o recheio macio e a cobertura crocante. É uma receita perfeita para quem quer algo elegante sem passar horas na cozinha.
Nessa versão, a base tem biscoitos quebrados e manteiga que criam uma textura firme e dourada, com nozes moídas dando um sabor profundo e tostado. Se preferir usar bolacha Maria, você pode adaptar a base seguindo técnicas semelhantes às de uma sobremesa com bolacha Maria cremosa. O recheio é feito com cream cheese cremoso, leite condensado doce e creme de leite aveludado, que juntos formam uma cremosidade leve e cheia de sabor. Um pouco de gelatina sem sabor ajuda a manter a forma sem precisar de forno, e a essência de baunilha realça todo o conjunto. Para finalizar, chocolate meio amargo ou cacau traz um toque amargo que equilibra a doçura — para outras variações com chocolate, veja nossa receita de mousse de chocolate fácil — e nozes inteiras por cima dão crocância e beleza.
Ingredientes
- 200 g de biscoitos (maisena, Maria ou bolacha de sua preferência), quebrados ou triturados — como fazer base de biscoito quebrado
- 100 g de manteiga sem sal, derretida
- 100 g de nozes moídas (pode bater no processador) — veja benefícios nutricionais das nozes para a saúde
- 400 g de cream cheese (um pote ou dois pequenos), em temperatura ambiente
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 g de creme de leite (uma caixinha)
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina 2 colheres de sopa de água quente para dissolver
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100 g de chocolate meio amargo, derretido (ou 3 a 4 colheres de sopa de cacau em pó, se preferir)
- 50 g de nozes inteiras ou picadas para decorar
- Uma pitada de sal (opcional, realça os sabores)
Instruções
- Hidrate a gelatina: coloque as 5 colheres de sopa de água sobre a gelatina em pó e deixe amolecer por 1 minuto. Em seguida aqueça 2 colheres de sopa de água (no micro-ondas por 10–15 s ou em panela) e dissolva a gelatina hidratada até ficar líquida. Reserve.
- Em uma tigela grande (use apenas esta tigela para toda a receita): junte os biscoitos triturados, as nozes moídas e a manteiga derretida. Misture bem até formar uma farofa úmida.
- Pressione essa mistura no fundo de uma forma de 20–22 cm (de preferência com fundo removível) formando a base uniforme. Leve à geladeira por 10–15 minutos para firmar enquanto prepara o recheio.
- Na mesma tigela (após remover a base ou usando a borda livre), bata o cream cheese até ficar cremoso e sem grumos. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo.
- Adicione a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture.
- Junte a gelatina já dissolvida ao creme e misture rápido e bem para incorporar. Isso ajuda o recheio a firmar sem forno.
- Se for usar chocolate meio amargo derretido, acrescente-o à mistura e mexa até o creme ficar uniforme com sabor de chocolate. Se usar cacau em pó, peneire e misture bem.
- Despeje o recheio sobre a base já firme e nivele a superfície com uma espátula.
- Decore com as nozes inteiras ou picadas por cima. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro, até firmar totalmente. Consulte armazenamento refrigerado de sobremesas lácteas para orientações sobre refrigeração.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor da forma e cuide ao levantar o fundo removível. Sirva gelado.
Dica de conservação: mantenha na geladeira por até 3–4 dias em recipiente fechado.
Alguns benefícios e qualidades dos ingredientes
Para enquadrar sobremesas ricas dentro de uma alimentação equilibrada, considere consumo moderado em uma dieta saudável.
- Nozes têm gorduras saudáveis (ômega-3) e são ricas em fibras e minerais.
- Chocolate meio amargo traz antioxidantes e um sabor mais amargo que equilibra a sobremesa.
- Cream cheese, leite condensado e creme de leite dão cremosidade e energia — são ricos em calorias e cálcio, por isso são melhores em porções moderadas.
- Biscoitos e manteiga formam uma base crocante e saborosa que contrasta com o recheio macio.
Rendimento e ocasiões ideais
- Rende cerca de 8 a 10 porções médias.
- É ótima para festas, encontros com amigos, almoços de família ou quando você quer uma sobremesa elegante sem ligar o forno. Serve bem também para levar em celebrações porque é prática e pode ser feita no dia anterior. Se preferir opções em travessa, veja nossa sugestão de sobremesa de travessa cremosa e econômica.
Conclusão
Se você gostou desta torta de nozes irresistivelmente cremosa pronta em uma tigela só e sem forno, siga-nos para mais receitas simples e deliciosas. Também vale conferir nossa sobremesa fácil e rápida e cremosa para mais ideias sem forno.
Para servir junto, experimente combinações que realçam o sabor e a textura. Combine com um pavê de chocolate cremoso, um doce gelado de morango ou um clássico pudim de leite condensado para variar as opções.
- Sorvete de baunilha
- Chantilly leve
- Café expresso
- Salada de frutas cítricas
- Biscoitos crocantes para acompanhar
